世界快消息！热天必备6道小菜，几元炒一碟，爽口开胃，比大鱼大肉更早光盘
2023-06-18 09:58:33 爱生活的馋猫
6月的天，看着明晃晃的太阳就知道南宁的酷暑已经来了。这大热天的，就别吃什么大鱼大肉了，最好吃的就是清粥配小菜。每年的夏天餐桌，我家里必备这6道菜，做好上桌家人看到都胃口大开，而且价格也实惠，几元钱炒一盘，吃上一口胃口大开，全身舒坦，今天给大家分享它们的做法，看到这几个食材一定记得买了做来试试哦！
(资料图片)
【香辣五香毛豆】
毛豆1斤，豆瓣酱2勺，大蒜3瓣，酱油15克，蚝油10克，五香粉2克，清水1碗半，指天椒2根
毛豆清洗干净，剪掉两端的尖角会更入味。热锅下油，把豆瓣酱小火爆出红油，倒入指天椒段和蒜末爆香。倒入毛豆翻炒，倒入酱油和蚝油翻炒均匀。加入没过毛豆的清水和五香粉和少许盐翻匀后煮沸，转小火盖上盖子熬煮15分钟即可出锅。
【酸菜辣炒螺蛳肉】
螺蛳肉200克，酸菜150克，酸辣椒5个，酱油20克，蚝油10克，胡椒粉1克，料酒5克，姜片2片，蒜末10克，食用油适量
热锅倒油，爆香蒜末和姜片。倒入螺蛳肉大火翻炒，倒入料酒和胡椒粉翻炒去腥。加入酱油和蚝油翻炒出香气。把酸辣椒和炒干水分的酸菜翻炒，倒入小半碗热水焖2分钟，试一下口味调入少许盐调味即可出锅。
【豆豉炒尖椒】
大蒜3瓣，尖椒400克，豆豉10克，油适量，酱油10克，米醋1小勺
尖椒洗净去蒂和辣椒芯，大蒜去皮切成蒜末。热锅倒入油放入尖椒，转中小火煎面。直到尖椒表面起了泡泡皮，倒入蒜蓉和豆豉翻炒均匀。倒入酱油，米醋翻炒均匀后加入小半碗清水大火收汁即可出锅。
【腊肉丁炒线椒】
腊肉100克，线椒100克，豆豉20克，油适量，生抽5克，盐适量，蒜末3克
腊肉洗净切小丁，线椒洗净去蒂，切成大约1CM的小段。热锅放油，把腊肉丁煸出油出锅。就着油锅把豆豉翻炒均匀，倒入辣椒段继续翻炒。把腊肉丁倒回锅里继续翻炒，倒入生抽，倒入半碗热水拌匀。试一下咸淡后，加入盐调味出锅。
【豆豉炒酸豆角】
豆豉1小把，酸豆角300克，干辣椒几个，生抽2勺，蚝油1勺，食用油适量，蒜末5克
酸豆角洗净切小粒，大蒜切碎，干辣椒剪小浸泡。热锅放酸豆角小火炒干水分铲出，就锅下油，把豆豉，蒜末和干辣椒段小火爆香。倒入酸豆角翻炒，试一下咸度，倒入生抽和蚝油翻炒均匀试一下味道就可以出锅了。
【酸甜开胃空心菜】
空心菜梗半斤，南乳半只，米醋2勺，糖1勺，酱油半勺，盐1克，小米椒1个，蒜末3克，油适量
空心菜梗摘掉叶子洗干净，用刀拍扁头部，斜刀切成小段。热锅倒入油，爆香蒜末和小米椒。倒入空心菜梗大火翻炒，约半分钟，菜梗变软加入南乳，糖，盐继续翻炒均匀。炒到合适的硬度，加入酱油和米醋，拌均匀后立即铲出。
热天必备6道小菜，几元炒一碟，爽口开胃，比大鱼大肉更早光盘！你喜欢那一道小菜呢？欢迎留言区留言夏季你最喜欢吃的开胃小菜，看看馋猫是不是也一样喜欢哦！
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