护肝就是护命！肝脏不好，这9种常见食物最好别碰
2023-06-16 18:24:36 科普中国网
酒，对于有些人来说就是精神食粮，是快乐源泉。心情不好时，小酌一杯；遇到高兴事，更要喝一杯！
近日，南京的王先生，在和朋友聚会时，因连续喝酒6小时，出现了危急的重症酒精性肝炎。
据了解，聚会那天，王先生和朋友从晚上8点喝到凌晨4点，红、黄、白酒共饮，短短6小时内，光白酒就喝了超800g。
【资料图】
一夜狂饮后，王先生倒下了，他全身不适、食欲不振、恶心呕吐、乏力明显，到医院一查，血清丙氨酸氨基转移酶高达7807U/L（危）（正常值＜40U/L）, 血清天门冬氨酸氨基转移酶 8208U/L，血清总胆红素 59.7umol/L，血清γ-谷氨酰基转移酶 404U/L，各项肝功能指标均是正常值的数倍不止。
家属赶紧将王先生送到南京市第二医院疑难和重症肝病科。
该科熊清芳主任医师接诊，经检查，排除了甲、乙、丙、丁、戊等病毒性肝炎，也没有服用药物史，也排除了自身免疫性肝病。
最终考虑是因过量饮酒而引起的急性大量肝细胞坏死，诊断为重症酒精性肝炎。
在医护人员十多天的精心治疗下，终于转危为安、顺利出院。
经过这一茬，王先生后悔不迭，连声说：“就是打死，我也不喝酒了。”
医生提醒，喝酒要适量，切不可贪杯。
生活中，要想保护好自己的“小心肝”，除了戒烟戒酒外，饮食上也需要注意。
尤其是本身肝就不太好的朋友，这9种常见食物能不吃就尽量不吃，因为它们“伤肝不浅”。
01
甜食
含糖类食物，如蛋糕、巧克力等甜食，糖类易发酵，如果过量的食用，会导致肠道消化酶的异常，影响食物消化，加重肠胃胀 ，甜食进入身体后，容易转化为脂肪，并且加速肝脏对脂肪的储存，很有可能促使生成脂肪肝。
02
味精
味精是我们家中常见的一种鲜味调味料，它的化学成分是谷氨酸钠，易溶于水，其水溶液具有浓厚鲜味，一般少量食用的情况下不存在毒性问题。
若是食用过多味精，则会导致腹部脂肪堆积、肝细胞发生脂肪变性，还可能会产生明显肿胀，可能伴有炎症细胞浸润，对肝脏会造成一定的损害，如可能出现脂肪性肝病等。
另外，过量食用味精容易让肝脏功能不佳的患者出现头晕、恶心、呕吐、目眩等症状。
建议日常烹饪菜肴时除外汤品，尽可能少用味精提鲜。
03
葵花籽
过量食用葵花籽对肝不好，尤其是有肝脏疾病者。
食用过多葵花籽，可能会影响原有肝脏疾病的病情，且增加胃肠道负担，引发消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适，甚至诱发脂肪肝。
因为葵花籽中的油脂成分较高，且含有不饱和脂肪酸，如果吃得过多可能会导致体内的油脂堆积，不仅会影响肝脏的新陈代谢，还会加重肝脏负担。
04
腌制食物
咸菜、泡菜、火腿、腊肉等腌制食品，在制作过程中加入了大量的盐来调味、延迟食用时间。
而这类腌制食材含有大量硝酸盐，硝酸盐是一种对人体极其有害的化学物质。
长期食用腌制食品，将影响机体对水、钠的吸收和代谢，增加肝脏负荷，诱发慢性肝硬化或肝癌等疾病。
05
松花蛋
松花蛋又名皮蛋，是很多人都喜欢的一道下酒菜。
松花蛋在制作过程中，会加入重金属——铅元素，来提味、储存。而铅元素会导致机体铅中毒或骨质疏松，同时会加重肝脏代谢负担。
如果人们经常吃松花蛋，会加重肝脏负担，肝脏受伤，解毒功能下降，引发铅中毒。
尤其是对于那些肝功能不太健全的朋友，建议还是少吃或者不吃。
06
方便面
方便面中不仅会添加有香精和防腐剂，还含有大量的盐分。
如果摄入过多会导致体内水分滞留，增加肝脏的解毒负担，加重肝脏疾病。
另外，泡面中过多的低质油脂容易堆积在体内，肝脏难以代谢，易形成营养不良性脂肪肝。
07
甲鱼
甲鱼肉虽然含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，但食用后难以吸收，不利于消化，使食物在肠道中腐败，易造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象。
对于那些本身就肝不好的患者，食用甲鱼就更难以消化，病情严重时，还会诱发肝昏迷。
08
生姜
食用生姜，容易刺激肝脏，导致胆碱酯酶升高。
生姜属于辛辣、刺激性食物，主要成分是姜辣素、挥发油、树脂和淀粉，而变质的生姜内还含有黄樟素。
姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞发生坏死、变性以及个别浸润、间质组织增生，从而使肝功能失常。
如果是肝脏不好的话，建议尽量不要吃生姜。
09
霉变食物
食物被霉菌污染后，可以产生有致癌作用的霉菌毒素，如黄曲霉毒素等。
黄曲霉素，对身体特别是肝脏有很强的毒性，甚至会诱发肝癌。
对于霉变的食物，即使将食物发霉部分去掉，剩下的也不能继续吃，霉菌产生的细胞毒素会在食物中扩散，仅凭肉眼无法估计扩散范围。
养肝护肝吃什么好？
护肝的食物有很多，主要满足两个条件：优质蛋白含量高、维生素含量高。
推荐以下护肝食品：
第一类，豆制品。如豆浆、豆腐等，既含有优质蛋白，也富含钙、铁、磷、锌等微量元素。
第二类，果蔬类：
苹果、橘子、葡萄等，维生素和微量元素含量很高；
菠菜、西洋菜、青瓜、冬瓜、绿豆等，具有滋阴润燥，舒肝养血的功效；
胡萝卜，含有大量的胡萝卜素，进入胃肠道内，可以转变为维生素a，可以起到保肝明目的功效；
苦瓜，苦瓜中含有的一些苦瓜素，可起到解毒功效。
第三类，海产品。如海带、海鱼等，含有丰富的优质蛋白。
第四类，茶水。如菊花茶、金银花茶、夏枯草茶、决明子茶等，可起到排毒护肝、清热解毒、清肝明目的作用。
第五类，酸味食物。如山楂、山萸肉、枸杞等，具有保肝敛肝的功效。
本文图源：pexels（侵删）
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