糖醋小排的制作方法_糖醋小排的制作方法介绍
2023-02-19 16:18:40 互联网
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1、材料：猪排200g，葱姜适量，冰糖30左右，镇江香醋2勺，料酒少许，盐一勺，酱油1勺。
【资料图】
2、将泡好的水沥干半个小时左右去血水，洗干净后控水晾干。
3、锅中放少许油，用中低火将小排骨煎至表面呈金黄色，捞出。
4、然后再拿一个锅，放一点油，等油温了再放冰糖。
5、先用中火将冰糖融化，然后用铲子砸碎，让冰糖受热均匀。
6、冰糖全部融化后，变成浅金棕色。冒泡时，转小火继续加热至深棕色。
7、冰糖变成深棕色后，立即放入排骨，关火煎至所有排骨上色，再重新火上。
8、排骨加入热水，倒入少许料酒，放入葱、姜、盐、酱油，小火炖20分钟，再加入香醋，继续小火炖20分钟左右。
9、将排骨炖至软身，大火收汁。最后等汁干了再品尝。视情况加少许醋，即可出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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